Bocuse d'Or Europe: Šéfkuchař Hunguest Sóstó dosáhl světového finále

2026. március 26.

Ve dnech 15.-16. března 2026 se v Marseille konalo evropské kolo soutěže Bocuse d'Or, kde se opět hrálo o světové finále. Maďarský tým si suverénním výkonem zajistil účast ve finále nejprestižnější kuchařské soutěže světa, které se bude konat v lednu 2027 ve francouzském Lyonu.

Letošní evropský výběr Bocuse d'Or se konal v Marseille, kde mezi povinnými ingrediencemi jako obvykle nechyběly emblematické produkty hostitelské země. Téma pokrmu muselo obsahovat smrže a fialové artyčoky, zatímco talíř musel evokovat chutě středomořské kuchyně, mimo jiné s chobotnicí a steakem z býka Camargue. Maďarský tým však do tohoto světa inspirovaného jižní Francií přidal i své vlastní chutě: tokajské víno, zakysaná smetana a klasický nápad s paprikou dodaly středomořské inspiraci maďarský charakter.

Novinkou letošního ročníku soutěže byl úkol "na pódiu": kuchaři vyšli z kuchyně a před zraky poroty a diváků během deseti minut připravili aioli v provensálském stylu, v němž museli použít typickou ingredienci, aby vyjádřili svůj národní charakter.

Členové maďarského týmu vstoupili 15. března do boxu s kokardami na srdci. Letošním soutěžícím byl opět šéfkuchař Hunguest Sóstó Roland Kelemen, který se evropského Bocuse d'Or účastnil již podruhé. Komisařem, neboli pomocníkem šéfkuchaře, byl v letošním ročníku soutěže Zoltán Vincze, který do týmu přišel z Iszkoru v Mályince jako žák bývalého účastníka Bocuse d'Or Ádáma Pohnera. Přípravu vedl Bence Dalnoki, kuchař-trenér bronzového medailisty z finále Bocuse d'Or, zatímco Tamás Széll zastupoval Maďarsko v degustační porotě.

Maďarská delegace si vedla sebevědomě a dobře se vypořádala s přísnými předpisy, méně známými surovinami, novým úkolem "na pódiu" i kontrolou poroty dohlížející na vaření.

Na evropském finále Bocuse d'Or se opět prosadily skandinávské země. Zde je pořadí na dalších místech:

Nejlepší pokrm: Finsko:

Nejlepší talíř: Švédsko

Nejlepší komisař: Norsko

1. místo: Dánsko

2. místo: Dánsko 2. místo: Norsko

3. místo: Itálie

4. místo: Švédsko

5. místo: Francie

6. místo: Finsko

7. místo: Spojené království

8. místo: Belgie

9. místo: MAĎARSKO

10. místo: Island

Bálint Zsoldos (Hunguest Hotel Pelion) a István Tamás Balogh (Hunguest Béke), dva mladí šéfkuchaři Hunguest Hotels, kteří se na soutěž připravovali několik měsíců, se podíleli na úspěchu maďarského týmu a domů se vrátili s celoživotními zkušenostmi.